ヘルシークッキング 作り方！（広報しろいし2024年11月号）
印刷用ページを表示する 掲載日：2024年10月25日更新
広報しろいし2024年11月号 低栄養予防レシピ「野菜だしのミネストローネ」
材料（２人分）
- にんじん １/2本（100g）
- 大根 7㎝（100g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- セロリ 1/2本（50g）
- じゃがいも 1個（100g）
- キャベツ 1枚（25g）
- ブロックベーコン 50g
- カットトマト 200g
- マカロニ 30g
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 600ml
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- にんじん、大根は良く洗い、皮ごと0.5cmくらいの厚さに切り、型で抜く。型を抜いた残りの部分は角切りにする。
- 玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、ベーコンは1cmの角切りにする。キャベツは2cmのざく切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンを入れ、しんなりするまで炒める。
- じゃがいも、大根、カットトマトも入れ、軽く混ぜ、水を入れる。
- 沸騰したら弱火にし、キャベツを入れ、5分煮る。マカロニを入れ、マカロニの茹で時間分さらに煮込む。
- 塩、こしょうで味をととのえる。
1人分の栄養価
- エネルギー 152kcal
- たんぱく質 4.2g
- 食塩相当量 1.0g