ヘルシークッキング 作り方！（広報しろいし2023年10月号）
印刷用ページを表示する 掲載日：2023年9月21日更新
広報しろいし2023年10月号 低栄養予防レシピ「鶏肉とれんこんのトマト煮込み」
材料（２人分）
- 鶏もも肉（皮なし） 140g
- 塩こしょう（下味用）少々
- 薄力粉 大さじ1
- れんこん 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 小さじ1
- トマト缶 1/2缶
- コンソメ 1/2個
- 水 150ml
- 塩こしょう 少々
- 粉チーズ 小さじ1
- 刻みパセリ 適量
作り方
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩とこしょうをもみ込み、薄力粉をまぶす。れんこんは乱切り、玉ねぎはくし形切り、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、鶏肉を焼く。玉ねぎとレンコンを加えさっと炒め、トマト缶を加え炒め合わせる。
- コンソメと水を加え弱火にし、蓋をして30分ほど煮込む。蓋をとって水気をとばす。
- 塩とこしょうで味を整え、器に盛り粉チーズとパセリを散らす。
1人分の栄養価
- エネルギー 214kcal
- たんぱく質 18.8g
- 食塩相当量 0.9g