ヘルシークッキング 作り方！（広報しろいし2023年5月号）
印刷用ページを表示する 掲載日：2023年4月26日更新
広報しろいし2023年5月号 低栄養予防レシピ「ひじきと野菜のつくね卵あんかけ」
材料（4人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 木綿豆腐 200g
- ひじき 大さじ2
- ねぎ 1/2本
- にんじん 1/3本
- しいたけ 4個
- ごま油 小さじ2
- ししとう 8本
（合わせ調味料A）
- おろし生姜 小さじ1
- 片栗粉 大さじ4
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
＜卵あん＞
- 卵 1個
- しょうゆ 小さじ1
- だし汁 240ml
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ2
作り方
- 木綿豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、水切りをする。ひじきは水で戻しておく。ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉と1とAを合わせ、よく練る。4等分にして丸める。
- フライパンにごま油を熱し、2を両面こんがり焼き、ししとうも一緒に焼く。皿に盛っておく。
- 鍋にしょうゆとだし汁を沸かし、水溶き片栗粉を加え、卵を少量ずつ加えて3にかける。
1人分の栄養価
- エネルギー 220kcal
- たんぱく質 16.8g
- 食塩相当量 0.8g